閱讀材料，完成下列要求。
材料：新航路開(kāi)辟后大量貴重金屬流入西歐，大大增強(qiáng)了購(gòu)買(mǎi)中國(guó)絲綢、陶瓷的能力。歐洲商人在中國(guó)采購(gòu)到大量的絲綢，并非全部運(yùn)回歐洲，而有相當(dāng)部分被他們轉(zhuǎn)運(yùn)至其它亞洲國(guó)家牟利，用獲取的利潤(rùn)維持東方殖民統(tǒng)治。據(jù)報(bào)告稱(chēng)16世紀(jì)末葡萄牙人從中國(guó)每年輸入絲綢5300箱，每箱有250匹各色絲綢。從17世紀(jì)中葉起，中國(guó)的漆器、屏風(fēng)、家具、壁紙、轎子、扇子等，越來(lái)越多地輸入歐洲各國(guó)。追求中國(guó)趣味的風(fēng)尚遂在法國(guó)應(yīng)運(yùn)而生，不久蔓延到歐洲各國(guó)。中國(guó)物品的式樣及其設(shè)計(jì)原則逐漸為歐洲藝術(shù)家所熟悉，中國(guó)物品所表現(xiàn)出來(lái)的新觀念和新形象影響了歐洲人的藝術(shù)追求。與此同時(shí)，美洲一些農(nóng)作物也陸續(xù)輾轉(zhuǎn)傳入中國(guó)。玉米傳入中國(guó)后廣泛傳播開(kāi)來(lái)，成為中國(guó)的主要糧食作物之一。萬(wàn)歷后期至明末，耶穌會(huì)士輸入中國(guó)的西學(xué)，包括自然科學(xué)、哲學(xué)和藝術(shù)。其中科學(xué)技術(shù)占了大部分，如天文、歷算、物理、地理、火器鑄造技術(shù)、水利、建筑、地圖測(cè)繪等，都在這一時(shí)期傳入了中國(guó)。如1583年，利瑪竇編繪和刊行了12種世界地圖，其中保留至今產(chǎn)生過(guò)較大影響的地圖是《坤輿萬(wàn)國(guó)全圖》。該書(shū)所反映的地理學(xué)知識(shí)開(kāi)辟了中國(guó)人的視野，大大豐富了中國(guó)人的地理知識(shí)。
--摘編自彭順生《新航路開(kāi)辟與中西文化交流》（1）根據(jù)材料，概括新航路開(kāi)辟給歐洲和中國(guó)分別帶來(lái)的變化。
（2）結(jié)合所學(xué)知識(shí)，概述“新變化”對(duì)歐洲和中國(guó)的不同影響并簡(jiǎn)要分析原因。