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岐山臊子面
紅柯      陜西地界。吃面必吃臊子面，西安以及各縣鎮(zhèn)到處都是岐山面館，因此原產地岐山就有了民俗村，民俗村大多在周公廟附近。那個偉大的周王朝肯定與吃喝有點關系，周武王揮師東進、逐鹿中原，除憑借政治口號以外，臊子面、鍋盔、面皮具有極大的號召力。
      到秦始皇時代，關西大漢就成了讓山東六國瑟瑟發(fā)抖的虎狼之師。已經是2004年了，岐山地界臊子面的最高紀錄還保持在六七十碗：一個人一頓吃六七十碗，碗不是南方人吃米飯用的酒盅碗，是大老碗。你可以想象周秦漢唐那個英雄時代陜西人的飯量有多大!周武王和秦始皇的士兵肯定用的不是碗，是臉盆大的頭盔，牛筋一樣青橛橛的耐嚼耐咽的長面條，又辣又酸又燙，跟化開的鐵水一樣的湯澆到面上。湯是不喝的，回到鍋里不停地輪回往返，次數絕對在六七十以上。吃了面，血就熱起來，眼睛跟臉紅得噴火，心跳咚咚如鼓，只等一聲號令，人的原始血性剎那間就爆發(fā)出來了，這就叫氣壯山河。陜西人的黑老碗絕對是古典武士頭盔的變形，周人秦人從岐山出來揮師東進，漢人唐人延續(xù)這個偉大的傳統，東出潼關后，又開鑿西域。他們高貴的祖先本來就是西北的游牧民族，西起周原東至潼關的八百里秦川把他們從牧人變成了農民，從牧草到莊稼，這種奇妙的轉折并沒有減弱他們馳騁大地的勇氣和想象力。依然是巨大的青銅和鐵的頭盔，穿越河西走廊，穿越中亞細亞，汗血馬、苜蓿、葡萄跟麥子、谷子長在一起，秦腔跟十二木卡姆連在一起。張騫等孤膽英雄就沒有那么多講究了，死面餅子和羊肉往銅缽鐵盔里一放，倒上水，架上火，煮爛煮透，一碗下去，肚子就圓了，拍一拍跟鼓一樣嘭嘭作響，可以撐到天黑。羊肉泡饃絕對是戈壁沙漠的產物，一天只吃一頓，人成了駱駝。
      周人是比較講究的，即使征戰(zhàn)也不能急吼吼，一定要從容大方。臊子面湯寬，讓人覺得奢侈，頭盔那么大一碗湯，碗底就一筷頭面條?？蛇@一筷頭面條又長又筋又燙，一粘嘴唇，人就急速吞咽，就發(fā)出哨子一樣的噓噓聲，一碗接一碗吃得快得不得了，要用盤上，大木盤里十幾碗，一個女子端著，吃一碗遞一碗，跟轉盤機槍一樣。我小時候親眼見過十幾個小伙子吃筵席，大鐵鍋不停地煮面煮湯，一大群女子穿梭般端面，還是跟不上，小伙子們出主人洋相，跟不上就用筷子敲碗。因此紅事白事，總要提防村子里虎狼般的壯漢。這種飲食啟蒙對一個鄉(xiāng)村少年非常重要。臊子面的湯是用臊子肉做的。五花肉切碎，慢火燥一小時，跟燉東坡肘子差不多。加上辣子、醋，慢慢地讓豬肉壈成糨糊狀，肉有一股濃烈的酸辣香味，湯也是酸辣味的。一層辣子油，一口吹不透。四川、湖南的辣，山西的醋，在岐山面跟前是小巫見大巫。我七八歲的時候吃豬肉傷了脾胃，再也不吃豬肉了，吃臊子面只吃一二碗，幾乎是嬰兒的飯量。你可以想象在岐山那地方，這樣有多狼狽，一個人吃不成飯，誰都瞧不起你。
      我的外婆是一個鄉(xiāng)下老太太，外孫吃不動飯她著急呀，心里急，臉上看不出來。她慢條斯理地對我講她輝煌的過去。農村婦女所有的輝煌就是廚房，有米沒米必須讓煙囪冒煙，而且要冒得筆直雄壯、直薄云天。在她的講述里，碟子面的面條是青色的。案板上，面被搟開，又揉到一起，再搟開，再揉，再搟，面粉的筋絲全被拉開了，營養(yǎng)全都出來了，煮熟后就是青的，筷子挑起可以看見對面的人人影，跟玻璃一樣，客人們吃到六七十碗的時候，總要站起來松松腰帶，放開肚子再吃十幾碗……我還記得六十多歲的外婆眼冒神光的樣子，我的口水咽到咕咕叫著肚子里，我都聞到了又濃又尖的酸辣味道，跟夢一樣。在夢的后邊，外婆真的到廚房去操作了。仿佛在童話世界里。我聽到和面的聲音、揉面的聲音，我看見面被搟開了，跟被單一樣一次次展開，白面變成青面，沿著搟面杖被切成細絲，酸辣湯味彌漫了屋子，彌漫了古老的周原大地，那年我十二歲，我一口氣吃了三十五碗。外婆用雞肉做的臊子。我還清楚地記得我吞吃面條的噓噓聲。
（選自《經典閱讀》，有刪改）（1）下列對文章相關內容和藝術特色的分析鑒賞，不正確的一項是

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A．文章以敘述為主，文風直白豪放，讓讀者如身臨其境般感受到了陜西人的英雄氣概和豪爽情懷。
B．作者認為，周武王揮師東進、逐鹿中原，除了用政治口號鼓舞外，特色食物對士兵的吸引也起到了一定作用。
C．文章寫十幾個小伙子吃筵席時出主人洋相和紅事白事時提防村子里的壯漢，表現了當地落后的民風。
D．作者在文中既如實介紹了陜西的特色飲食風俗和自己兒時吃面的記憶，也任由思緒馳騁，想象了祖先吃面時的場景。
（2）文章以畫線句子結尾有何用意？請簡要賞析。
（3）本文語言頗具特色，請結合全文進行賞析。