新冠肺炎疫情使人們更加注意飲食安全,各地倡導(dǎo)使用“公筷公勺”,興趣小組為了探究就餐時(shí)使用公筷能否減少病菌的傳播,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下:
步驟:餐前,分別對(duì)6道菜進(jìn)行取樣:然后,將每道菜平均分成兩份,分別放在A.B桌:就餐時(shí),興趣小組的成員隨機(jī)分成人數(shù)相等的兩組,一組使用公筷在A桌就餐,另一組不使用公筷在8 桌就餐:餐后,對(duì)每桌的每道菜再次進(jìn)行取樣:所有采集的樣本在相同且適宜的環(huán)境下進(jìn)行培養(yǎng),統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)。結(jié)果如表:
菌落數(shù)目 |
涼拌青瓜 |
鹽水浸蝦 |
牛肉茶樹菇 |
炒蘆筍 |
醬爆魷魚 |
干鍋牛蛙 |
餐前 |
14000 |
160 |
1100 |
30 |
60 |
60 |
餐后 |
A桌 |
16000 |
150 |
4600 |
40 |
20 |
150 |
B桌 |
45000 |
220 |
79000 |
530 |
5000 |
560 |
(1)本實(shí)驗(yàn)探究的問題是
使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)
使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)
。
(2)實(shí)驗(yàn)中,將每道菜平均分成兩份,分別放在A、B桌,這樣操作的目的是
對(duì)照
對(duì)照
。
(3)涼拌青瓜餐前餐后的菌落數(shù)目遠(yuǎn)高于其他菜品(經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)菜品制作過程符合衛(wèi)生要求),最可能的原因是
未經(jīng)過高溫殺菌
未經(jīng)過高溫殺菌
。
(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,餐后每一道菜培養(yǎng)得到的菌落數(shù)目,A桌的都比B桌的
少
少
,由此推測(cè),使用公筷可避免個(gè)人使用的餐具接觸公共食物,降低胃幽門螺旋桿菌、甲肝病毒等病原體隨食物傳播的風(fēng)險(xiǎn)。請(qǐng)你提出一條聚餐時(shí)倡導(dǎo)使用“公筷公勺”的宣傳標(biāo)語
關(guān)愛他人,讓我們從使用“公筷公勺”開始
關(guān)愛他人,讓我們從使用“公筷公勺”開始
。