當(dāng)前位置： 2022-2023學(xué)年吉林省長春外國語學(xué)校高二（下）期中生物試卷> 試題詳情

甜瓣子是豆瓣醬的重要成分，風(fēng)味受蠶豆蛋白分解產(chǎn)生的氨基酸影響，也受發(fā)酵過程中不同微生物的多種代謝產(chǎn)物影響。其生產(chǎn)工藝如圖所示。某研究團隊對加鹽水后的發(fā)酵階段的傳統(tǒng)工藝（鹽度15%，溫度37℃，發(fā)酵30天）進行了改良，改良后甜瓣子風(fēng)味得以提升。

兩種工藝的結(jié)果比較如圖。

下列關(guān)于本研究的描述，錯誤的是（　?。?/h1>

A．蠶豆瓣可提供微生物生長繁殖所需的碳源和氮源

B．溫度與鹽度都影響微生物的生長繁殖

C．定期取樣，使用平板劃線法統(tǒng)計活細菌總數(shù)

D．新工藝中甜瓣子風(fēng)味提升，與前、中期活微生物總數(shù)高和氨基酸終產(chǎn)量高均有關(guān)

【考點】微生物的選擇培養(yǎng)和計數(shù)；發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用．

【答案】C

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：3引用：3難度：0.6

相似題

1．自生固氮菌能夠利用大氣中的N₂，并將其還原為氨。某課題小組從土壤中分離自生固氮菌，并制成菌肥施人土壤中以增加土壤肥力。請回答相關(guān)問題：
（1）自生固氮菌能將氮氣還原成氨，利用氮元素可合成體內(nèi)的

（物質(zhì)，舉出兩種）。
（2）在分離土壤自生固氮菌時使用的培養(yǎng)基一般應(yīng)含有的營養(yǎng)成分有

，在這種選擇性培養(yǎng)基中其他微生物不能生長的原因是

。
（3）接種固氮菌時可采用平板劃線法，在做第二次及其后的劃線時，應(yīng)從

開始劃線。且每次劃線前，都要對接種環(huán)作何處理？

。
（4）經(jīng)平板劃線培養(yǎng)可形成自生固氮菌的菌落，菌落是指

。在選擇培養(yǎng)時，能夠“濃縮”所需自生固氮菌的原因是

。
發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：16引用：1難度：0.7
解析
2．人們希望能借助纖維素酶將地球上最豐富、最廉價的可再生資源纖維素轉(zhuǎn)化為能直接利用的能源和資源．纖維素酶可以從能分解纖維素的細菌培養(yǎng)液中提?。惩瑢W(xué)設(shè)計了如下分離土壤中纖維素分解菌的實驗流程：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→

→鑒別培養(yǎng)．
（1）請補充題干“

”中的實驗流程：

；找不到合適的取樣環(huán)境，可采取的辦法是

．
（2）選擇培養(yǎng)的目的是

；研究人員用纖維素、硝酸鹽、磷酸鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，其中加入的纖維素為微生物的生長提供

．
（3）為了鑒別纖維素分解菌和進一步純化菌種，可以培養(yǎng)基上加入剛果紅染液，將篩選獲得的菌液稀釋后用

法接種到鑒別培養(yǎng)基上，然后挑選產(chǎn)生

的菌落作為菌種進行擴大培養(yǎng)．
（4）擴大培養(yǎng)過程中需要對微生物進行計數(shù)．取0.2mL樣品，用固體培養(yǎng)基對其培養(yǎng)，最后統(tǒng)計三個平板，菌落數(shù)分別是180、200、160．則樣品中微生物的數(shù)量為

個/mL．該統(tǒng)計結(jié)果

（低于、高于）實際值．
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：14引用：3難度：0.5
解析
3．某種物質(zhì)S（一種含有C、H、N的有機物）難以被降解，會對環(huán)境造成污染，只有某些細菌能降解S。研究人員按照如圖所示流程從淤泥中分離得到能高效降解S的細菌菌株?；卮鹣铝袉栴}：

（1）從用途上分，圖中甲培養(yǎng)基和乙培養(yǎng)基都屬于

培養(yǎng)基。該類培養(yǎng)基能分離得到高效降解S的細菌菌株的原理是

。
（2）從物理性質(zhì)上分，圖中甲培養(yǎng)基屬于

培養(yǎng)基。細菌在甲培養(yǎng)基中進行振蕩培養(yǎng)時繁殖速度比靜置培養(yǎng)時快，原因是振蕩培養(yǎng)能

。
（3）步驟③中不能直接用涂布器將菌液涂布在平板上進行菌落計數(shù)，原因是

。
（4）除了利用淤泥中的細菌菌株來高效降解物質(zhì)S，還可以利用這些細菌菌株產(chǎn)生的酶來高效降解物質(zhì)S。研究人員通過固定化酶技術(shù)來高效降解物質(zhì)S，該技術(shù)與單獨使用酶相比，優(yōu)點是

。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：2引用：1難度：0.7
解析

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