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2013-2014學年湖南省郴州市安仁一中高二(下)入學生物試卷
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試題詳情
關于泡菜制作的相關敘述,不正確的是( )
A.清水和鹽的比例為4:1
B.發(fā)酵時間長短受室內溫度影響
C.泡菜壇應選擇火候好、無砂眼、蓋子吻合好的
D.發(fā)酵過程無需向水槽中補充水
【考點】
制作泡菜
.
【答案】
D
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/5/27 14:0:0
組卷:7
引用:1
難度:0.9
相似題
1.
為了制作口感上乘的四川泡菜,下列措施得當?shù)氖牵ā 。?/h2>
A.選擇無裂紋、有砂眼的泡菜壇
B.鹽與水的比例控制在10:1左右
C.腌制時間不宜太長,避免太酸
D.腌制過程中需要經常開蓋透氣
發(fā)布:2024/11/16 4:30:2
組卷:4
引用:2
難度:0.7
解析
2.
社會上流傳著一些與生物學有關的說法,有些有一定的科學依據(jù),有些違反了生物學原理。以下說法中有科學依據(jù)的是( ?。?/h2>
A.酒精能消毒,所以喝酒可清除人體內病毒
B.泡菜在腌制過程中會有亞硝酸鹽的產生,不可大量食用
C.轉基因抗蟲玉米能殺死害蟲就一定對人有毒
D.手工作坊生產的精釀啤酒比大規(guī)模生產的工業(yè)啤酒更健康
發(fā)布:2024/11/15 19:0:1
組卷:3
引用:1
難度:0.7
解析
3.
2022年3?15晚會節(jié)目播出了土坑腌制“老壇酸菜”事件,再次引起人們對食品衛(wèi)生安全的高度關注。某同學嘗試自己制作酸菜,制作時向酸菜壇中加入了一些“陳酸菜水”,用質量百分比為5%的食鹽水進行腌制,并在不同的腌制時間測定了酸菜中亞硝酸鹽的含量。下列說法錯誤的是( ?。?/h2>
A.加入“陳泡菜水”的目的是提供乳酸菌
B.酸菜“咸而酸”的原因是食鹽和乳酸所致
C.制作酸菜時,乳酸菌繁殖會導致壇內長出一層菌膜
D.不同的腌制時間,酸菜中亞硝酸鹽的含量可能相同
發(fā)布:2024/11/16 16:0:1
組卷:62
引用:6
難度:0.8
解析
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